Le prix de la viande de bœuf a augmenté sur le marché de Gitega. Les bouchers indiquent que le coût du transport est également élevé en raison du manque de carburant. De plus, le prix d’achat des vaches sur le marché d’approvisionnement a grimpé.
Jean Claude Niyoyitungira oeuvrant dans le marché de Gitega.
Mercredi le 31 juillet 2024, vers 11h du matin, les reporters du journal Burundi Eco sont arrivés au marché de Gitega. À l’entrée de ce marché, une œuvre architecturale en forme d’arc presque comme un monument indique clairement que vous êtes bien au marché de Gitega. À l’intérieur, les clients affluent pour faire leurs courses. L’aire réservée à la vente de la viande attire particulièrement notre attention. Le constat est que le prix du kilo de la viande a augmenté comme se pratique à Bujumbura. Les bouchers expliquent cela arguant que le nombre de vaches disponible pour l’abattage a diminué en raison de la loi gouvernementale sur la stabulation permanente et de l’interdiction de la divagation des animaux domestiques.
La montée des prix d’approvisionnement et de la vente
M. Franck, un boucher rencontré au marché, raconte : « Dans l’intervalle d’un mois seulement, le prix a augmenté de 2 000 FBu. 1 kg de la viande désossée coûte maintenant 18 000 FBu, contre 16 000 FBu auparavant. Quant à la viande avec os, elle se vend à 13 000 FBu le kilo. Ce boucher explique aussi que le coût du transport est élevé. « Les frais de déplacement ont augmenté. Un véhicule de transport (transville) est passé de 80 000 FBu à 300 000 FBu suite au manque de carburant.
Cependant, sur le marché d’approvisionnement, les prix ont également grimpé. Cela provoque la réduction du nombre de vaches disponibles pour l’abattage. « Vous voyez qu’il n’y a pas beaucoup de viande. Auparavant, nous vendions environ 30 vaches, mais aujourd’hui nous ne pouvons en vendre qu’entre 17 et 20. Le nombre de vaches disponibles sur le marché d’approvisionnement a donc diminué. Une vache de race locale se vend maintenant à un million cinq cent mille FBu (1 500 000 FBu), alors qu’auparavant, elle se vendait entre 700 000 FBu et 900 000 FBu »,a –t-il ajouté.
Jean Claude Niyoyitungira un autre boucher rencontré sur place abonde dans le même sens que le précédent. Quant à une vache de race frisonne, elle est désormais vendue à 5 000 000 FBu, contre 1 500 000 FBu auparavant.
Cette hausse du prix de la viande impacte également les personnes qui mangent dans les restaurants de la province de Gitega, où les prix ont également augmenté. « Un plat de pâtes, quelle que soit la variété, avec un morceau de viande coûte 5 000 FBu. Si l’on y ajoute des haricots, le coût passe à 6 000 FBu », a affirmé un serveur d’un restaurant.
Rappelons que dans une correspondance du 31 janvier 2023 adressée aux gouverneurs des provinces, le ministre de l’Intérieur leur avait demandé que le prix de la viande soit uniforme dans toutes les provinces. Le prix du kilo de la viande sans os (umusoso) avait été fixé à 11 000 FBu, tandis que celui de la viande avec os (cangacanga) avait été établi à 10 000 FBu.
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